Les pesticides représentent l’un des sujets de santé les plus importants pour les consommateurs français. Si les autorités considèrent que les aliments du quotidien ne présentent pas de risques pour la santé, de nombreuses ONG nationales et internationales alertent depuis quelques années sur leur présence élevée dans nos aliments. MEDADOM vous informe sur les moyens de limiter votre exposition aux pesticides en choisissant mieux vos aliments et en adoptant des gestes simples pour éliminer les résidus.
Les pesticides dans notre alimentation
Comment savoir si un aliment contient des pesticides ?
Lorsque l’on fait ses courses alimentaires, il est difficile de savoir si un aliment contient des pesticides étant donné que ce n’est pas indiqué sur l’étiquette. Selon une enquête relayée par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), 96,1 % des échantillons d’aliments analysés en 2019 restaient dans les limites légales autorisées. L’étude portait sur une sélection de 12 aliments du quotidien : pommes, choux, laitues, fraises ou encore lait de vache. Seuls 2 % de l’échantillon contenaient des résidus de pesticides plus élevés que les limites maximales autorisées.
Toujours selon l’EFSA, 6 Français sur 10 affirment se poser des questions par rapport aux pesticides présents dans leur alimentation. Les effets des pesticides sur la santé sont encore assez peu documentés, surtout au sein de la population générale. Certaines ONG réalisent également des études permettant d’y voir plus clair. Ainsi, en 2020, Générations Futures a révélé que 63,1 % des fruits, légumes et céréales non bio contiennent des résidus de pesticides. Outre-Altantique, l’ONG The Environmental Working Group (EWG) a révélé les “dirty dozen” soit les 12 aliments qui contiennent le plus de pesticides. Il s’agit des :
- Fraises
- Épinards
- Chou frisé
- Nectarines
- Pommes
- Raisin
- Pêche
- Cerises
- Poires
- Tomates
- Céleri
- et Pommes de terre.
Faut-il faire confiance à la mention "sans résidu de pesticides" ?
Dès lors que les pesticides deviennent une préoccupation grandissante pour les consommateurs, les grands groupes agroalimentaires s’attachent à proposer des produits plus respectueux de la santé. Depuis quelques années, de plus en plus de produits contiennent la mention “sans résidu de pesticides” ou “cultivé sans pesticides”. Mais peut-on vraiment faire confiance à ces produits censés être plus sains ? Selon la DGCCRF (Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes), ces bénéfices restent à démontrer. En effet, sur 94 produits analysés, plus d’un tiers contenaient des résidus de pesticides à doses significatives.
15 aliments (fruits et légumes) sans pesticides à privilégier
Si la liste des aliments contenant le plus de pesticides peut aider les consommateurs à en limiter la consommation, l’ONG américaine The Environmental Working Group (EWG) s’est également penchée sur les aliments qui en renferment le moins. Il s’agit de :
- Avocats
- Maïs
- Ananas
- Oignons
- Papaye
- Melons d’eau
- Pois verts
- Aubergines
- Asperges
- Chou-fleur
- Cantaloups
- Kiwis
- Brocoli
- Champignons
- Papayes.
Comment se protéger des pesticides de notre alimentation ?
Il est difficile d’éviter totalement les pesticides au quotidien étant donné qu’ils sont également présents dans notre environnement, mais quelques astuces peuvent aider à réduire l’exposition. :
Comment bien laver ses fruits et légumes pour enlever les pesticides ?
La première astuce consiste à bien nettoyer ses fruits et légumes avant de les consommer. Pour éliminer le maximum de résidus, il ne suffit pas de les passer sous l’eau. L’idéal est de préparer un bain avec de l’eau additionnée de vinaigre blanc. Plongez les fruits et légumes pendant 30 minutes avant de les rincer. Vous pouvez également y ajouter du bicarbonate de soude ou du gros sel. Si cette méthode de nettoyage des fruits et légumes peut éliminer les résidus de pesticides, elle n’est pas adaptée pour certains fruits comme les cerises, les fraises ou encore les framboises. Vous pouvez les cultiver vous-même si vous en avez la possibilité !
Faut-il acheter bio pour éviter les pesticides ?
L’agriculture biologique semble être une alternative pour limiter l’exposition aux pesticides, bien que les aliments bio en contiennent normalement en moindre quantité. Un produit bio est cultivé selon des principes bien définis et doit respecter un cahier des charges bien précis pour pouvoir bénéficier de la mention “bio”. Le label “AB” pour Agriculture Biologique” doit également être bien visible sur l’étiquette du produit.
L’agriculture biologique privilégie d’une part des variétés de graines et de semences plus résistantes aux maladies, et d’autre part une culture plus respectueuse du sol avec par exemple une rotation optimisée des cultures et le recours à des procédés thermiques. Pour lutter contre les végétaux et insectes nuisibles, les méthodes sont naturelles pour éviter le recours aux produits chimiques (désherbage thermique, paillage…).
L’inconvénient du bio est que les produits sont généralement plus chers que les produits conventionnels. Il est également difficile de certifier qu’un produit bio ne contient pas du tout de résidus de pesticides. Si vous souhaitez acheter un fruit ou un légume bio, privilégiez les produits bio certifiés et de préférence cultivés localement pour contribuer également au développement du tissu économique de votre région.
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Sources :
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Le Monde. Les résidus de pesticides pourraient annuler le bénéfice sanitaire des fruits et légumes. Publié le 24 mai 2022. Accès : https://www.lemonde.fr/planete/article/2022/05/24/les-residus-de-pesticides-pourraient-annuler-le-benefice-sanitaire-des-fruits-et-legumes_6127426_3244.html
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EFSA. Présence de pesticides dans les aliments: derniers chiffres publiés. Publié le 07 avril 2021. Accès : https://www.efsa.europa.eu/fr/news/pesticides-food-latest-figures-published
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Sciences et Avenir. Les "dirty dozen", les 12 aliments les plus riches en pesticides. Publié le 15 mai 2020. Accès : https://www.sciencesetavenir.fr/nutrition/aliments/les-dozen-dirty-les-douze-aliments-les-plus-riches-en-pesticides_144347
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Que Choisir. Labels "sans pesticides" La méfiance s’impose. Publié le 24 août 2020. Accès : https://www.quechoisir.org/actualite-labels-sans-pesticides-la-mefiance-s-impose-n82235/