L'équipe médicale MEDADOM mardi 22 juin 2021

Tout ce que vous ignorez à propos des aliments de l'été

Les salades avaient déjà commencé à se refaire une place de choix dans nos frigidaires et assiettes. Les températures en hausse et le ciel bleu ne mentent pas : il est définitivement temps de faire place à l’été ! Découvrons ensemble le calendrier pour favoriser une consommation saisonnière et responsable entre les mois de juin et septembre.


Découvrez tous nos articles nutrition du Blog.

en été… fais ce qu’il te plait !

 

Les fruits et légumes de saison



 

Catégorie

Période de consommation

Points forts nutritionnels

Anecdote 

Abricot

Fruit

Juin/Juillet/Août

Source de vitamine A (famille des caroténoïdes)

La proportion de caroténoïdes présente dans la peau est 2 à 3 fois plus élevée que celle de la chair.

Cassis

Fruit

Août/ septembre

Source de fibres, de vitamine E, de potassium et de vitamine C

C’est le fruit le plus concentré en vitamine C (226 % des valeurs nutritionnelles recommandées) !

Groseille

Fruit

Juin/Juillet/Août/Septembre

Riche en fibres et en vitamine C

Elle possède un nom différent en fonction des régions (raisinet, castille, grade, gradille …).

Melon

Légume (cucurbitacées)

Juin/Juillet/Août/Septembre

Riche en vitamine A, C et source de potassium

Très riche en eau et très peu calorique

Eh non, le melon n’est pas un fruit ! Au même titre que la courge il appartient à la famille des cucurbitacées.

Myrtille

Fruit

Juin/Juillet/Août/Septembre

Source de manganèse 

Conservées au frais, les myrtilles peuvent résister pendant une semaine.

Nectarine

Fruit

Juin/Juillet/Août

Teneur en protéines supérieure à la moyenne des fruits frais (1.16g pour 100g)

La nectarine est constituée à 10 % de glucides.

Pastèque

Fruit

Juin/Juillet/Août

Composée à plus de 90 % d’eau, légère et peu calorique

Les pépins sont consommés séchés, grillés et salés dans certains pays. 

Prune

Fruit

Juin/Juillet/Août/Septembre

Forte teneur en polyphénols (190 mg pour 100 g)

Ne jetez pas vos prunes en pensant qu’elles sont passées si vous apercevez un léger voile blanc à leur surface ! Il s’agit en fait de pruine, de la sève produite par le fruit, gage de fraîcheur.

Aubergine

Légume

Juin/Juillet/Août/Septembre

Source de fibres

L’aubergine se mange toujours cuite !

Haricot vert

Légume

Juillet/Août/Septembre

Source de vitamine B9

 

Poivron rouge

Légume

Juin/Juillet/Août/Septembre

Source de vitamine C et B6

Le seul pays où l’on parle de poivron et non de piment est la France. C’est le 2ème légume le plus consommé au monde !

 

 

Les fromages, viandes, poissons et volailles d’été



 

Catégorie

Période de consommation

Points forts nutritionnels

Anecdote 

Pintade

Volaille

Juin/Juillet/Août

Faible teneur en matières grasses. Elle apporte des sels minéraux et des oligoéléments (potassium, phosphore et fer)

 

Thon blanc

Poisson

Juin/Juillet/Août

Apporte des protéines, du phosphore, du sélénium de l’iode et des vitamines

Parmi les espèces de thons (blanc, jaune et rouge), c’est le blanc qui est le plus petit

Sardine

Poisson

Juin/Juillet/Août

Riche en oméga 3, en calcium et en protéines

La sardine tient son nom de l’île dans laquelle elle était abondante ; la Sardaigne

Beaufort

Fromage

Juin/Juillet/Août

Riche en calcium, en protéines et en matières grasses

Le beaufort peut être “d’été” (juin à octobre inclus) ou “de chalet d’alpage” (productions traditionnelles au-delà de 1500m d’altitude).

Camembert

Fromage

Juin/Juillet/Août

Source de calcium

 

Valençay

Fromage

Juin/Juillet/Août

Riche en calcium et phosphore

Les fromages de chèvre sont moins caloriques et moins gras que les fromages au lait de vache.

Bleu d’Auvergne

Fromage

Juin/Juillet/Août

Salé et riche en matières grasses ; à consommer avec modération

 

Canard

Volaille

Juin/Juillet/Août

Source de vitamines B, de fer, de potassium et de phosphore, et riche en sélénium 

Le canard est riche en acides gras monoinsaturés, des “bonnes graisses” qu’il faut tout de même consommer avec parcimonie. 

Poulet

Volaille

Juin/Juillet/Août

Source de protéines

Composé des 9 acides aminés essentiels à notre organisme

Soyez vigilants quant aux différents labels et privilégiez les poulets élevés en plein air ou label rouge.


Vous êtes maintenant au clair sur les produits à privilégier en ce début d’été !



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