Avec les températures basses de l’hiver, les boissons chaudes offrent un réchauffement et un réconfort immédiat ! Et bien que l’on transpire moins, maintenir une hydratation optimale est également essentielle en hiver.
Qu’il s’agisse d’un moment de partage entre amis ou dans le but de soulager les symptômes d’un rhume, si vous avez envie de vous cocooner cet hiver, MEDADOM vous propose 5 boissons originales et délicieuses à savourer bien au chaud sous un plaid !
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1. Le chocolat chaud
La recette du chocolat chaud, comme chez mamie
Comment pourrait-on parler des boissons chaudes de l’hiver sans évoquer le chocolat chaud ?
Pour un chocolat chaud à l’ancienne, prêt en 15 minutes chrono, il vous faudra :
- 200g de chocolat noir à pâtisser,
- 80cl de lait,
- 20cl de crème fraîche liquide ou fleurette.
- Commencez par hacher grossièrement le chocolat à l’aide d’un couteau, puis, ajoutez le dans une casserole contenant le lait et la crème.
- À feu moyen-doux, mélanger régulièrement avec un fouet pendant 10 minutes, en veillant à ce que le mélange n’accroche pas au fond de la casserole.
- À la fin des 10 minutes, battez le mélange avec un fouet pour le rendre mousseux.
- Vous pourrez ensuite servir ce chocolat chaud, et l’agrémenter de crème Chantilly et de copeaux de chocolat râpé pour encore plus de gourmandise.
- Pour les plus aventureux, vous pouvez également ajouter une pointe de couteau de café soluble ou de cannelle pour rehausser le goût !
Les bienfaits du chocolat chaud
Cette boisson chaude, notamment lorsqu’elle est préparée avec du chocolat noir de qualité, dispose de nombreuses qualités :
- Le chocolat noir contient en effet des antioxydants, permettant de lutter contre les radicaux libres (molécules instables, qui entrainent du stress oxydatif qui participe au vieillissement, au développement de pathologies et l'altération des "structures et protéines cellulaires").
- Il peut améliorer l’humeur et réduire le stress, grâce aux composés qui stimulent la libération de sérotonine dans le cerveau.
- La théobromine et la caféine contenues dans le chocolat favoriseraient la vigilance et la concentration.
- Le lait pourrait avoir des effets bénéfiques sur le sommeil.
- Toujours grâce au chocolat noir, cette boisson hivernale contient des minéraux essentiels comme le magnésium, utile à de nombreuses fonctions de l’organisme.
Au-delà des bienfaits pour la santé, cette boisson chaude de l’hiver épaisse, intense et riche, vous provoquera un sentiment de pur bonheur !
2. Une infusion de thym
Comment faire une infusion de thym ?
L’infusion au thym est LA boisson chaude contre les maladies hivernales, d’après nos grands-mères !
Pour la réaliser, il suffit de faire bouillir un litre d’eau. Puis, hors du feu, d’ajouter un bouquet de thym, le jus d’un citron et 2 cuillères à soupe de miel. En laissant infuser ainsi pendant 3 à 5 minutes, le thym dégagera tous ses arômes et ses bienfaits.
Pour plus de facilité, des sachets d’infusion de thym existent prêts à infuser comme une tisane classique.
Les bienfaits des infusions de thym
Le thym (thymus vulgaris) est principalement utilisé dans la cuisine comme herbe aromatique. Toutefois, cette plante possède également des propriétés médicinales.
Source d’antioxydants, de molécules antimicrobiennes et anti-inflammatoires, le thym en boisson chaude permettrait notamment :
- De favoriser la digestion ;
- D’améliorer les symptômes respiratoires des bronchites, grippes et toux grasses ;
- De lutter contre la fatigue…
Toutefois, comme toute plante, elle présente quelques rares contre-indications. Prudence donc en boisson chaude dans les cas suivants :
- Allergie au thym, relativement rare.
- Hypertension artérielle, car le thym contient des phénols toniques, avec un léger effet hypertenseur.
- Traitement anticoagulant, car le thym est source de vitamine K, pouvant entraver l’effet du traitement.
- Traitement antithyroïdien, où une interaction pourrait exister.
Il est donc conseillé de demander l’avis de son médecin ou de son pharmacien dans ces situations.
3. Le chaï latte
La recette du chaï latte
Le chaï latte, un thé au lait et aux épices, est une boisson chaude hivernale par excellence.
Il existe du thé chaï directement prêt à infuser dans du lait, mais il est également possible de réaliser la recette chez soi, à partir d’ingrédients bruts.
Pour réaliser un mélange d’épices chaï destiné à une délicieuse boisson chaude de l’hiver, il faudra :
- 2 bâtons de cannelle,
- 3 étoiles de badiane (anis étoilé),
- ½ cuillère à café de gingembre en poudre,
- ½ cuillère à soupe de graines de cardamome,
- ½ cuillère à café de clou de girofle,
- ½ cuillère à café de muscade en poudre,
- ½ cuillère à café de poivre noir.
- Concassez tous les ingrédients dans un mortier, en ayant préalablement fait torréfier les épices entières ou non.
Pour réaliser le chaï latte : - faites infuser 10g (2 cuillères à soupe) de thé noir neutre dans 25cl d’eau pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez 1 cuillère à café du mélange d’épices chaï, et du sucre ou non, en fonction de votre goût.
Votre boisson de l’hiver au goût de gingembre et d’épices est prête à être dégustée !
Les bienfaits du chaï latte
D’origine indienne, le chaï latte est une boisson chaude qui disposerait d’effets bénéfiques pour la santé, grâce notamment aux épices qui la composent :
- Riche en antioxydants, grâce au thé et aux épices.
- Propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes.
- Facilitation de la digestion grâce au gingembre et à la cardamome.
- Réduction du stress, grâce à la cannelle.
- Amélioration de la circulation, grâce au poivre noir…
Bien que délicieuse et potentiellement intéressante pour la santé, cette boisson chaude hivernale n’est évidemment pas une boisson miraculeuse. Elle pourra toutefois vous apporter du réconfort lors des journées froides de l’hiver.
4. Le golden milk ou lait d’or
La recette du golden milk
Cette boisson chaude hivernale qui a eu le vent en poupe il y a quelques années porte de nombreux noms : lait d’or, lait doré, lait de curcuma, golden latte, turmeric latte…
Le golden milk, c’est avant tout une boisson chaude au curcuma !
D’origine indienne également, le golden milk est l’équivalent de notre grog, qui se consomme lorsque les maladies hivernales pointent le bout de leur nez.
Pour réaliser cette boisson chaude, il faut :
- 1 tasse de lait végétal au choix (coco, avoine, amande…),
- 1 cuillère à café de miel,
- 1 cuillère à café d’huile de coco,
- ½ cuillère à café de curcuma,
- ¼ de cuillère à café de cannelle,
- ¼ de cuillère à café de gingembre en poudre,
- 1 pincée de poivre moulu.
Dans une casserole, faites chauffer le lait et ajoutez-y tous les ingrédients. Vous pouvez également mettre le mélange dans un mixeur afin de bien homogénéiser les ingrédients et faire légèrement mousser le lait.
Il suffira ensuite de servir le mélange dans une tasse et de décorer avec un peu de cannelle, pour une boisson chaude bien réconfortante !
Les bienfaits du golden milk
Par ces temps froids, le golden milk est une boisson chaude crémeuse et épicée idéale pour se réchauffer.
Dans la médecine ayurvédique, on attribue à cette boisson chaude de nombreuses propriétés :
- Anti-inflammatoires, grâce à la curcumine contenue dans le curcuma et le poivre noir favorisant l’absorption de celle-ci.
- Antioxydantes, pour protéger les cellules du stress oxydatif.
- Immunitaires, car le curcuma permettrait de réguler le système immunitaire.
- Apaisantes, grâce au gingembre qui aurait des propriétés relaxantes…
Que ces bienfaits du golden milk soient avérés ou non, il reste une boisson chaude réconfortante pour l’hiver, à consommer pour se réchauffer !
5. Le bouillon de poule
La recette du bouillon de poule
On n’oublie évidemment pas les personnes qui préfèrent le salé, avec la recette du bouillon de poule.
Ici, il y a 2 écoles pour préparer cette boisson chaude de l’hiver :
- Ceux qui ont le temps et des compétences dignes de Top Chef.
- Ceux qui souhaitent un bouillon de poule facile pour se réchauffer rapidement !
Pour les premiers, il est possible de réaliser un bouillon avec une carcasse de volaille (après le poulet rôti du dimanche par exemple) et une garniture aromatique, grâce à de nombreuses recettes disponibles en ligne.
Pour les seconds, un bouillon cube de volaille dans 500ml d’eau chaude, et le tour est joué !
Cette boisson chaude se consomme généralement dans un bol, agrémentée ou non de vermicelles ou de pâtes alphabet, pour un retour en enfance immédiat.
Les bienfaits du bouillon de poule
Le bouillon de poule, c’est la boisson chaude idéale lorsque l’on a un rhume et que l’on souhaite se réchauffer.
Et ce n’est pas qu’un remède de grand-mère ! Une étude américaine a mis en évidence que le bouillon de volaille aiderait l’organisme à lutter contre les virus de l’hiver, en boostant nos défenses immunitaires.
En effet, grâce aux vitamines du groupe B, aux minéraux, à la carnosine (un acide aminé aux propriétés antioxydantes), et à l’hydratation qu’elle permet, cette boisson chaude permettrait de contrer la congestion nasale, et de lutter ainsi contre les symptômes du rhume.
De plus, de par sa forme, le bouillon de poule est facile à digérer et n’irrite pas le système digestif.
Toutefois, les bouillons de volaille du commerce contiennent souvent des additifs et de grandes quantités de sel. Il ne faut donc pas en abuser !
Pour cet hiver, vous pouvez donc opter pour ces boissons chaudes hivernales, mais aussi de nombreuses autres : thé, café, infusions, vin et cidre chauds (avec modération !), lait chaud avec du miel, lait de poule, soupe à la tomate… Suivez vos envies et mettez vous bien au chaud sous un plaid !
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Propos écrits par Amanda Huguet-Millot, Diététicienne-Nutritionniste et Ingénieure en Alimentation & Santé
Sources :
- Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) – Ciqual : Table de composition nutritionnelle des aliments
- Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) - Actualisation des repères du PNNS : élaboration des références nutritionnelles (2016)
- Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES) – Les références nutritionnelles en vitamines et minéraux
- EU Register – Liste des allégations nutritionnelles et de santé autorisées
- Agric. Food Chem. 2021, 69, 38, 11246–11258